Messerschärfer

Messerschärfer für Ihre abgenutzten Messer

Messer sind eine feste Einrichtung in den meisten Küchen, sie werden fast jeden Tag verwendet, wenn das Abendessen für die Familie zubereitet wird. Daher ist es wichtig, dass sie immer scharf und bereit zur Benutzung sind.

Wenn die Messer anfangen, abgenutzt zu wirken und nicht mehr immer durch die Zutaten schneiden, kann es Zeit sein, sie zu schärfen.

Alle Messer werden irgendwann abgenutzt und verlieren ihre Effizienz, je mehr man sie benutzt. Glücklicherweise kann man sie scharf halten, indem man einen Messerschärfer verwendet.

Bei avXperten haben wir eine große Auswahl an Küchenutensilien, wie: Pizzastein, Toaster, Minuturen und Induktionskochplatten.

5 Dinge, die Sie wissen sollten, bevor Sie einen Messerschärfer kaufen

Bevor man sich entscheidet und in einen Messerschärfer investiert, gibt es viele Dinge zu beachten, da nicht alle Messer mit demselben Messerschärfer geschärft werden können.

Es gibt zunächst viele verschiedene Arten von Messern und unterschiedliche Herstellungsverfahren. Daher gibt es auch mehrere Methoden, wie man seine Messer schärfen kann.

Hier sind einige Punkte, die man in Betracht ziehen sollte, um den richtigen Messerschärfer für die eigenen Messer zu finden.

#1 Sind Ihre Messer europäisch oder japanisch?

Es gibt, wie gesagt, viele verschiedene Messer, die für ihre jeweilige Aufgabe geeignet sind.

Die professionellen Köche haben mehr oder weniger 5 verschiedene Messer, die sie jeden Tag für ihre Arbeit nutzen.

Wenn man von Messern spricht, handelt es häufig um zwei Arten. Die europäischen und die japanischen.

Die europäischen Messer sind die Messer, die die meisten Leute hierzulande haben. Diese Messer sind häufig dicker und aus einem weicheren Stahl hergestellt als die, die die Japaner verwenden.

Die japanischen Messer sind aus traditionellem japanischem Stahl gefertigt und sind im Allgemeinen viel dünner und schärfer als die europäischen Messer.

Sie sind weltweit für ihre Schärfe bekannt, aber auch für die Art, wie sie hergestellt werden. Die meisten japanischen Messer sind handgefertigt und erhalten daher von Anfang bis Ende individuelle Aufmerksamkeit.

Hier sind einige der verschiedenen Messer:

• Küchenmesser
• Universalmesser
• Santokumesser
• Kräutermesser
• Filetmesser
• Hackmesser
• Käsemesser
• Brotmesser

#2 Hartmetallschleifer und Keramikschleifer

In den meisten Messerschärfern gibt es immer zwei Schleifer, einen aus Hartmetall und einen keramischen. Diese beiden Schleifer sind die Kerben in einem Messerschärfer, durch die man die Messer zieht.

Die erste Kerbe, auch als „grob“ bezeichnet, besteht aus Hartmetall und ist der grobe Schleifer, der die Messer am stärksten schärft.

Es ist dieses Schleifen, das Ihre Messer abnutzen kann, wenn man nicht darauf achtet, wie oft man das Messer durchzieht.

Es wird empfohlen, die Klinge nicht mehr als 10 Mal durch die Kerbe zu ziehen, da dies das Messer und seine Form beschädigen kann.

Der keramische Schleifer sorgt dafür, dass die Klinge poliert wird, nachdem sie durch den groben Schleifer gelaufen ist und keine sichtbare Kante nach dem Schleifen erhält.

#3 Elektrische Messerschärfer oder manuelle Messerschärfer

Es gibt viele verschiedene Arten von Messerschärfern, und alle haben ihre eigenen Vorlieben. Einige bevorzugen die manuellen Messerschärfer, während andere den elektrischen Messerschärfer bevorzugen.

Die elektrischen Messerschärfer haben einen eingebauten Motor, der dafür sorgt, dass die Schleifsteine sich drehen, sodass man so gut wie nichts tun muss, als die Klinge aufzulegen.

Diese Art von Messerschärfer benötigt nicht viel Zeit oder Arbeit und kann Ihre Messer schnell und effizient schärfen, birgt jedoch auch das Risiko, das Messer abzunutzen.

Die manuellen Messerschärfer erfordern etwas mehr Aufwand, da man das Messer in einem bestimmten Winkel halten muss, um das Beste aus dem Schleifen herauszuholen.

Dennoch ist dies die bevorzugte Methode der meisten, da sie die kostengünstigste ist und man mehr Kontrolle über das Schleifen hat.

#4 Funktionalität und Sicherheit

Wenn man mit Messern umgeht, ist es immer wichtig, dass die Sicherheit an erster Stelle steht. Die meisten unserer Messerschärfer sind mit einem starken Fokus auf Sicherheit konzipiert.

Einige unserer Messerschärfer sind unter anderem mit Saugnapffüßen ausgestattet, die sich an der Oberfläche festhaltens, sodass der Messerschärfer nicht verrutscht, wenn man ihn benutzt.

Wir haben auch Messerschärfer mit einem festen Griff, den man anpacken kann, um mehr Kontrolle über das Schleifen zu haben.

#5 Messerschärfer oder Schleifstein

Bevor man sich für einen Messerschärfer entscheidet, ist es wichtig herauszufinden, um welche Art von Messern es sich handelt, die man am häufigsten schärfen wird.

Messerschärfer

Der Messerschärfer ist der einfachste Weg, um seine Messer zu schärfen und erfordert nicht annähernd so viel Technik wie der Schleifstein.

Der Messerschärfer passt zu fast allen Messern und erledigt die meisten Arbeiten für Sie, ohne dass Sie sich zu sehr darauf konzentrieren müssen, das Messer richtig und in einem bestimmten Winkel zu halten.

Es gibt auch Messerschärfer für japanische Messer, jedoch sind deren Qualität im Vergleich zum Schleifstein begrenzt.

Schleifstein

Japanische Messer sind, wie zuvor beschrieben, auf eine andere Weise gefertigt, sodass die Klinge eine andere Form und Größe im Vergleich zu typischen europäischen Messern hat.

Man könnte das Blatt der japanischen Messer beschädigen, wenn man sie mit einem normalen Messerschärfer schärft, da die Klingen nicht dieselbe Größe haben.

Japanische Messer sollten mit einem Schleifstein gepflegt werden, da man besser kontrollieren kann, wie viel der Klinge geschärft werden muss und in welchem Winkel man das tun sollte.

So schärfen Sie Ihre Messer

Die beiden am häufigsten verwendeten Schleiftechniken in dänischen Haushalten sind der Messerschärfer und der Schleifstein. Dies sind die beiden einfachsten und effektivsten Methoden für einen normalen Haushalt.

Im Folgenden finden Sie eine kurze Beschreibung, wie man seine Messer mit beiden Methoden schärft.

Messerschärfer

Der Messerschärfer ist der einfachste Weg, um seine Messer geschärft zu bekommen. Die meisten Messerschärfer sind so gebaut, dass man sich nicht allzu viele Gedanken über den Winkel des Messers machen muss.

Mit dem Messerschärfer müssen Sie das Messer einfach durch die Kerben auf dem Messerschärfer ziehen, um die Klinge zu schärfen. Die beiden Kerben des Messerschärfers sorgen dafür, dass die Klinge geschärft und poliert wird.

Hier ist es wichtig, dass man von unten anfängt und das Messer bis zur Messerspitze hochzieht. Achten Sie darauf, dass die Klinge immer Kontakt zu den Schleifsteinen hat.

Dies geschieht 5-7 Mal in der Kerbe Nummer 1, bevor man auf die gleiche Weise in der Kerbe Nummer 2 fortfährt.

Nachdem man beide Seiten des Messers geschärft hat, sollte man es immer abspülen, um Staub und Rückstände vom Messer zu entfernen.

Schleifstein

Diese Methode ist die schwierigste, aber gleichzeitig auch die effektivste, sobald man sie einmal gelernt hat.

Bevor man mit dem Schleifstein beginnt, sollte man etwas Wasser darauf träufeln, sodass die Oberfläche feucht ist. Dies erleichtert es, das Messerblatt über den Stein zu führen.

Wenn der Schleifstein feucht ist, sollte er stabil auf einer Fläche platziert werden, wo man genügend Platz hat, um nichts während des Prozesses zu treffen.

Japanische Messer werden mit einem Schleifwinkel von etwa 20 ° hergestellt, was bedeutet, dass man das Blatt mit einem Winkel von 10 ° führen muss, um das Beste daraus zu machen.

Achten Sie darauf, das Blatt von unten bis zur Messerspitze zu führen. Es ist wichtig, auch die Messerspitze zu erfassen, da dies eine der am häufigsten genutzten Stellen des Messers ist.

Sobald man beide Seiten des Messers geschärft hat, sollte man das Messer ebenfalls abspülen, um Staub und Rückstände zu entfernen.